Кефир: полезные свойства

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

О пользе кефира знают все. На какое-то время его оттеснили на задний план греческий и болгарский йогурты, но сегодня в европейских странах настоящий кефирный бум. Он снова занял место целебного напитка № 1 благодаря своим омолаживающим и антиоксидантным свойствам. Самый полезный кефир — свежий, двухдневный. А как быть с остальным? Если срок годности напитка еще не прошел, его можно использовать для сдобной выпечки и блинов.

В Россию рецепт изготовления кефира привезли в XIX веке с Кавказа, где он считался напитком долголетия. В нем много белка и минеральных веществ, есть почти весь набор витаминов.

Кефир: полезные свойства, калорийность

Чем полезен кефир?Главным отличием кефира от других кисломолочных продуктов является наличие в нем особых бактерий и грибков, оказывающих целебное и восстанавливающее воздействие на организм человека. Кефир делают из коровьего молока путем брожения с применением таких грибков. Он является сильным антиоксидантом.

Советы

1. Кефир быстро портится, начинает бродить, особенно в тепле. Поэтому не стоит покупать его много. Он должен быть всегда свежим, не более 2 дней со дня изготовления.

2. Калорийность кефира всего 50 ккал на 100 г. Он бывает жирным (до 3,5% жира), маложирным (2,5%) и нежирным (1%). Имейте в виду, что в напитке содержится немного спирта — от 0,2 до 0,6%.

3. Если вы нс страдаете ожирением, то диетологи советуют выбирать кефир жирностью 3,2%. Из обезжиренного кефира не усваиваются жирорастворимые витамины, напри-
мер витамин D, способствующий усвоению кальция.

4. Существует еще биокефир. Кроме обычных молочнокислых бактерий он содержит много бифидобактерий — примерно 10 миллионов в 1 г продукта. По сравнению с обычным кефиром он гораздо эффективнее очищает кишечник от шлаков и токсинов.

5. В холодильнике кефир может храниться в закрытой упаковке до 7 дней, а если упаковка вскрыта, то 2 дня.

6. Настоящий кефир содержит только молоко и кефирную закваску. Выбирайте кефир со сроком годности 7-14 дней.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.