Салат с мясом курицы

Рекомендую попробовать простой, вкусный и сытный салат с мясом курицы и весенней зеленью…

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Курицу для салата использую отварную, в ней наименьшее содержание жира. Если, что то отсутствует из ингредиентов, указанных в рецепте, то блюдо можно дополнить другими овощами на ваше усмотрение. Салат подаем сразу после приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриное филе — 2 шт.;
• спаржа — 4 шт.;
• картошка — 170 г.;
• салат — 1 пучок;
• эстрагон — 1 пучок;
• редис — 3 шт.;
• ревень — 60 г.;
• винный уксус — 2 ст. л.;
• козий сыр — 40 г.;
• сахар — 2 ст. л.;
• мак — 2 ч. л.;
• оливковое масло — по вкусу;
• дижонская горчица — 1 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Салат разделяем на листья и моем.
2. Ревень нарезаем тонкими полосками.
3. Редис нарезаем небольшими дольками.
4. Эстрагон моем и срываем листья.
5. Спаржу зачищаем и разрезаем по диагонали на небольшие кусочки.
6. Ставим на огонь кастрюлю с водой, кладем картофель и щепотку соли, отвариваем картофель до готовности, затем отвариваем в той же воде спаржу в течение 2 минут.
7. Перекладываем отварные овощи в миску и разминаем вилкой, добавляю соль, перец, пару капель оливкового масла.
8. В отдельной кастрюле отвариваем курицу с добавлением стеблей эстрагона.
9. Руками разбираем курицу на небольшие кусочки.
10. В сотейнике смешиваем уксус, сахар и 2 ст. л. воды.
11. Ставим сотейник на плиту и доводим смесь до кипения, после этого заливаем ревень и оставляем на 10-15 минут.
12. Тем временем готовим заправку: в миску кладем дижонскую горчицу, мак, 2 ст. л. жидкости, в которой маринуем ревень, а также 2 ст. л. оливкового масла. Хорошенько перемешиваем венчиком и добавляем соль, черный молотый перец.
13. В салатник кладем салатные листья, редис, размятый картофель со спаржей, маринованный ревень (предварительно слив маринад), добавляем козий сыр и заправляем соусом, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!