Суп харира

Суп харира — это традиционный марокканский суп. Попробуйте, Вам понравится!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Насколько я знаю, каждая хозяйка в Марокко варить его немного по-своему. Я нашел несколько рецептов, все они несколько отличались друг от друга, в итоге я объединил то, что больше понравилось и специй добавил меньше, чем делают это в Марокко. В общем, сделал под свой вкус, и мне очень понравилось! Как приготовить суп харира смотрите ниже в описании рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г. говядины (можно любое другое, только не свинину);
• одна горсть гороха нут;
• 1/5 стакана зеленой чечевицы;
• 1/5 стакана риса;
• 4 средних помидорины;
• одна луковка, кинза, петрушка;
• пара больших ложечек томатной пасты;
• 3 ст. л. муки;
• молотый корень сельдерея (на свой вкус);
• молотый имбирь (по вкусу);
• черный перец (на свой вкус);
• красный сладкий перец (на свой вкус);
• 1 ч. л. куркумы;
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нут залить на ночь водичкой. С утра промыть, залить 1,5 л. водички и поставить на плиту готовиться.
2. Тем временем нарезать мясо небольшими кусочками, быстро обжарить, чтобы мясо поменяло цвет.
3. Как только вода закипит, добавить в кастрюлю к нуту.
4. Чечевицу отдельно отварить до полуготовности.
5. Помидоры без кожицы, лук, кинзу, петрушку измельчить блендером в пюре. И тоже выложить в кастрюлю.
6. Варить нут, мясо и овощное пюре примерно 40-50 мин. под крышкой.
7. Добавить рис, чечевицу, томатную пасту, специи, посолить и варить ещё 15-20 минут.
8. Муку развести в небольшом количестве холодной воды и влить в суп.
9. Как только суп закипит, выключить газ.

Приятного аппетита!

Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом приготовления харира.

Суп харира рецепт (Видео)