Суп солянка мясная сборная. Классический рецепт

Суп солянка мясная сборная рецепт классический. Наваристый, аппетитный и очень вкусный!

Блюдо известно очень давно и входит в меню практически всех ресторанов. Вам обязательно понравится наваристый, аппетитный суп солянка мясная сборная, попробуйте! Как готовится суп солянка мясная сборная рецепт классический представлен ниже в описании…

Солянка мясная сборная

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 гр. мясо на косточке (я беру свинину);
• 200 гр. копченых ребрышек;
• 150 гр. колбаски копченой;
• 150 гр. колбаски вареной;
• 2 сосиски;
• 2 луковицы;
• 4 картошки;
• 3 маринованных огурца;
• 80 гр. маслин;
• 70 гр. томатной пасты;
• 30 гр. маслица подсолнечного;
• 1 пучок совместной зелени (берём укропчик и петрушка);
• 1 лавровый лист;
• 3 горошины душистого перца;
• по пол чайной ложки черного молотого перца и паприки;
• соль на свой вкус;
• 3 литра воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюлю складываем мытые ребрышки, свинину и одну очищенную от кожуры луковицу.
2. Ставим на умеренный огонь и варим час-полтора, снимая шумовкой пену.
3. За 20 минут до готовности вводим лист лавра и перец горошком.
4. Вынимаем мясо, остужаем и отделяем от косточек.
5. Нарезаем на мелкие кусочки.
6. В бульон кладем очищенный и порезанный на кубики картофель и варим на медленном огне до готовности.
7. Тем временем, очистим огурцы от кожицы, нарежем мелко (можно потереть), и сложим в прогретую сковороду, куда налили растительное масло. Тушим минут 8, время от времени помешивая.
8. Далее перекладываем их в суп.
9. В сковороду кладем сливочное и растительное масло, и жарим нарезанную луковицу до полупрозрачного состояния. Разводим томатную пасту водой и отправляем в сковороду, томим минут 5.
10. Кладем содержимое в кастрюлю.
11. Далее режем сосиски и колбасу и складываем в кастрюлю вместе со специями и солью.
12. Варим суп минут 5, добавляем резаные кружочками маслины, зелень, и чеснок, выжатый через пресс.
13. Выключаем, даем настояться 30 минут, и подаем с ложкой сметаны и долькой лимона.

Приятного аппетита!