Вегетарианство: плюсы и минусы

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Вегетарианство: плюсы и минусыВегетарианство с чего начать

Вегетарианцы, по многим исследованиям, одни из самых здоровых людей. Некоторые, полагают, что это достигается не просто вегетарианской диетой, но и целым комплексом изменений в жизни. Однако, начать все равно стоит именно с вегетарианства. Уже через некоторое время вы заметите, как станете чувствовать себя бодрее, здоровее, свежее. Биологи, ученые и современные медики сообщают, что вегетарианская диета благотворно влияет на здоровье человека: снижает риск развития рака прямой кишки, рака толстой кишки, рака груди; снижает риск заболеваний со стороны сердечнососудистой системы.

От этих заболеваний страдает большинство взрослого населения развитых стран — тех стран, где так популярная и развита культура мяса (гамбургеры, стейки, шницели, котлеты, сосиски, колбасы и т.д.)

Вегетарианская еда богата полезными веществами и элементами: клетчаткой, различными витаминами, а также в ней мало жира — все это дает ей большое преимущество перед диетами из, например, мяса и картошки. Пользы же гораздо больше, чем от любой другой диеты или образа питания. Причем не только для своего здоровья: химик-эколог доктор Дореа Ризер в своей речи «Наука, стоящая за вегетарианством» на Научном фестивале в Филадельфии заявила, что употребление вегетарианской пищи помогает снизить углеродный след.

Итак, как стать вегетарианцем? Для начала немного теории.

 

Что такое вегетарианство

Что такое вегетарианствоСам термин «вегетарианство» разные люди понимают по-своему. Так, в широком смысле, вегетарианцем можно назвать человека, который не ест мясо, птицу и рыбу. Однако, если подойди к вопросу скрупулезно – вегетарианцев разделяют на группы:

Веганы

Веганов можно назвать ультра-вегетарианцы, потому что веганы не едят ничего животного. То есть веганы не едят не просто мяса, птицу, рыбу, но и яйца, сыр, молоко, сливки, масло и любые другие молочные продукты. Некоторые даже не едят мед.

Лактовегетарианцы

Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но отказываются от мяса, рыбы, птицы и яиц

Лакто-ово-вегетарианцы

Это самый распространенный и, можно сказать, попсовый вид вегетарианства, потому что лакто-ово-вегетарианцы не едят мяса, птицы и рыбы, но употребляют молочные продукты и яйца.

Минусы вегетарианства

Разумеется, в любом деле, виде, а тем более питании есть риски. Есть риски и у вегетарианцев, но они невелики. Чаще всего, веганам, например, не хватает витаминов B12 и D, а также кальция и цинка. Чтобы избежать нехватки витамина D и кальция – налегайте на зеленолистных овощей, а также пейте больше обогащенных витаминами соков и соевого молока. Чтобы организму хватало цинка – ешьте больше орехов, чечевицу, семена и чудесный сыр тофу. Что касается B12 – тут веганам сложнее. Конечно, можно брать некоторое количество этого витамина из дрожжей или обогащенного соевого молока, но лучше поддерживать баланс мультивитаминными и пищевыми добавками. Чтобы не рисковать. Ну и проверяйте время от времени здоровье – хотя это относится ко всем людям, в принципе, и далеко не в первую очередь вегетарианцам, кстати.



Плюсы вегетарианства

Когда человек хочет перейти на вегетарианство – его мучает один вопрос, не станет ли он больше тратить на еду? Ведь достаточно небольшого куска мяса, чтобы наестся, вегетарианцам же приходиться есть порции гораздо большего, на первый взгляд, размера. Особенно, если вегетарианец ведет подвижный образ жизни. Бывалые или просто люди, разбирающиеся в этом вопросе, знают, что есть способ не тратить на еду больше.

Больше разных овощей и фруктов в сезон
Цены на овощи и фрукты в сезон значительно ниже, а витаминов и питательных веществ в этот период намного больше.

Пробуйте перед покупкой
Часто, встретив на прилавке незнакомую еду, вы долго размышляете и потом уходите, так и не купив. Не стесняйтесь, попросите у продавца (особенно, если это на рынке) попробовать – практически никогда вам не откажут. Более того, если вы наладите хороший контакт с продавцом и будете регулярно к нему наведываться – он поможет вам подбирать самые спелые, самые вкусные и самые качественные экземпляры своей продукции. И даже могут подкидывать вам время от времени какие-то рецепты или способы приготовления, например, незнакомого вам фрукта или овоща.

Покупайте оптом
Если покупать еду оптом – вы существенно экономите. Конечно, скоропортящихся продуктов много покупать не следует, а вот злаки (киноа, например, фарро), фасоль, орехи – вполне можно купить с запасом. Если вы наткнетесь на большую сезонную распродажу овощей или фруктов – не стесняйтесь купить их больше. Излишки можно заморозить, чтобы потом кушать. При заморозке теряется ничтожное количество питательных и полезных веществ – практически все они сохраняются.

Вегетарианство – как перейти

Вегетарианство – как перейти
Вегетарианство — это непросто, но недорого.

Лучше конечно все делать постепенно, особенно если вы в возрасте. Не стоит сразу действовать по принципу «все или ничего» – дайте время организму привыкнуть. Например, начните с того, что один раз в день прием пищи полностью вегетарианский. Ужин, например (тем более что на ужин не стоит сильно наедаться и вегетарианский ужин будет как нельзя кстати на пути к оздоровлению организма). Дальше, или другой способ, выберите один день в неделю для вегетарианского меню. И т.д. Если вам нужен стимул или вдохновение – подпишитесь, например, на вегетарианские рецепты или просто картинки. Много интересных картинок и рецептов можно найти на нашем сайте (специальный раздел в меню, а также пометка в названии каждого блюда), а также в Pinterest, например.

Вегетарианство пугает своей, казалось бы, нестандартностью. На самом деле, человек из отряда приматы и наш организм, несмотря на годы мясоедства, все еще больше всего приспособлен именно к вегетарианству. Попробуйте начать с одного приема пищи, затем перейдите на один день в неделю. Почувствуете облегчение и свободу, а если воспользуетесь советами выше – не превысите ваш бюджет.

Удачи вам и здоровья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.