Запечённая свиная шея в духовке

Запечённая свиная шея — отличная идея не только для вкусного ужина, но и для нарезки колбасы для бутербродов. Рецепт очень простой, мясо получается сочным и ароматным. Такой рецепт второго блюда отлично подойдет на любой праздник, к примеру на Новый год или день рождения.

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Запечённая свиная шея в духовке — Фото

Ингредиенты:

• свиная шея — 1,5 кг;
• чеснок — 6 зубчиков;
• майоран — 3 ч. л .;
• соль — 2 неполных ч. л .;
• черный перец — по вкусу;
• семена кориандра;
• тмин — 0,5 ч. л.

Запечённая свиная шея в духовке — Пошаговый рецепт

1. Вымыть мясо в раковине под холодной проточной водой и сразу же высушить бумажным полотенцем. Не срезайте кусочки жира. Это дополнительная защита мяса от высыхания в духовке. Для того, чтобы шея пропеклась равномерно и выглядела аккуратнее, рекомендуется перед маринованием перевязать ее в нескольких местах пекарной нитью.

Запечённая свиная шея в духовке — Шаг 1

2. Очистите 6 зубчиков чеснока и нарежьте средними кусочками. Положите в ступку чеснок вместе со специями: 3 ч. л. майорана; 2 ч. л. соли без горки; перец и семена кориандра по вкусу; 0,5 ч. л. тмина. Все перемесить.

Запечённая свиная шея в духовке — Шаг 2

3. Тщательно покройте мясо смесью из приготовленных специй. Тщательно разотрите всю свиную шею и плотно заверните в фольгу. Уберите мясо в холодильник минимум на 6 часов. Приготовленную таким образом свиную шею можно мариновать до 48 часов.

Запечённая свиная шея в духовке — Шаг 3

4. В день запекания снимаем фольгу. Поместите мясо в рукав для запекания. Свяжите оба конца вместе. Однако оставьте немного места внутри рукава. Не заворачивайте мясо плотно. Сделайте в рукаве несколько отверстий. Выложите свиную шею на противень.

Запечённая свиная шея в духовке — Шаг 4

Поместите мясо в разогретую до 160 градусов духовку с подогревом вверх-вниз. Выберите среднюю полку духовки. Запекайте свиную шею 2 часа 20 минут. После запекания дайте мясу остыть в рукаве. Тогда свиная шея будет еще сочнее.

5. Шею свинину можно запекать и без рукава. В день выпечки снимите с мяса фольгу и излишки маринада. Выложите маринад в небольшую миску и обжарьте на сковороде свиные шейки с каждой стороны. Как это сделать? Разогрейте большую сковороду. Налейте в сковороду 2 ст. л. масла.

Обжарьте свиную шею на большом огне не более 1 минуты с каждой стороны. Затем снимите мясо со сковороды. Снова наложить на свиную шейку маринад. Поместите обжаренное мясо на противень. Ничего не накрывайте. Поместите противень в духовку, разогретую до 150 градусов, с подогревом вверх-вниз. Выберите среднюю полку духовки. Запекайте свиную шею не более 2 часов. Не менее 2 раз полейте мясо собранным соусом.

Запечённая свиная шея в духовке — Фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 часа
Время на подготовку: 6 часов
Кухня: Французская
Описание: Как приготовить свинину в духовке — рецепт приготовления с пошаговыми фото
Калорийность: 187 ккал