Здоровый завтрак из зеленой гречки с яйцом и йогуртовым соусом

Советую Вам попробовать Здоровый завтрак из зеленой гречки с яйцом и йогуртовым соусом. Яркий соус создает ароматную и освежающую основу для этого здорового завтрака. В нем соблюден идеальный баланс — много белка и полезных углеводов для заряда энергией на первую половину дня…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления здорового завтрака из зеленой гречки с яйцом и йогуртовым соусом, Вам потребуется следующее:

300 г зеленой гречки;
4-8 яиц;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. оливкового масла;
кинза;
соль;
свежемолотый черный перец.

Для соуса:

1 стакан натурального йогурта;
1 пучок кинзы;
1 ст. л. сока лимона или лайма;
1 ч. л. молотого кориандра;
1/4 ч. л. сушеных хлопьев чили;
соль, свежемолотый черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте крупу. Хорошо промойте зеленую гречку в холодной воде, положите в кастрюлю и залейте 1,5 стакана кипящей воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, посолите. Убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 мин., до готовности. Вода должна полностью впитаться.
Снимите кастрюлю с огня, разрыхлите гречку, добавьте сливочное масло и оставьте под крышкой еще на 5-10 мин.
Приготовьте йогуртовый соус. Нарежьте кинзу и положите в чашу блендера. Добавьте йогурт, лимонный сок и специи, измельчите до однородности.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с оливковым маслом. Разбейте по 1 -2 яйца на порцию и пожарьте яичницу-глазунью, 2-3 мин. Посолите и поперчите яйца. Возможно, вам придется сделать это в два захода или готовить сразу на двух сковородах.
Разложите кашу по глубоким тарелкам или мискам, по краям полейте йогуртовым соусом, в центр уложите яичницу. Украсьте листьями кинзы и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Смотрите другие наши вторые блюда и иные блюда.